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Steaks en tube à essai et poussières d'insectes: Bienvenue dans le futur de l'alimentation

Steaks en tube à essai et poussières d'insectes: Bienvenue dans le futur de l'alimentation


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Avec tant de domaines de la vie moderne en train de changer, grâce à la technologie, le seul domaine que vous penseriez ennuyeux serait les fruits assis sur le comptoir de votre cuisine ou le pain caché dans une armoire - mais vous vous trompez.

La réalité est que les produits alimentaires que nous consommons aujourd'hui sont le résultat d'agriculteurs et de producteurs apportant des changements constants à notre alimentation depuis des millénaires grâce à la sélection et à la culture sélectives et les scientifiques n'ont accéléré ce processus qu'au cours des dernières décennies dans les universités et les instituts agricoles du monde entier. .

Alors que l'humanité entre pleinement dans le XXIe siècle, l'avenir de la sécurité alimentaire a été d'un intérêt particulier pour les scientifiques et les producteurs confrontés au défi de la durabilité posé par le changement climatique - et ils n'ont pas été les bras croisés pour proposer de nouvelles idées et technologies de production alimentaire pour le rencontrer.

Défis pour la sécurité alimentaire mondiale

Depuis au moins les Lumières, les scientifiques et les philosophes ont essayé de trouver une base scientifique à la propension de l'humanité à prédire une apocalypse imminente et à partir de 60 ans environ, ils semblent avoir trouvé ce qu'ils cherchaient.

Les progrès de la technologie médicale et la création de grands instituts publics et privés de santé publique ont sauvé et prolongé la vie d'innombrables personnes. Cela s'est également produit à un moment où les conflits mondiaux de masse étaient historiquement bas.

En conséquence, la population humaine a connu une croissance beaucoup plus rapide que celle que nous ayons jamais vue, atteignant près de 10 milliards de personnes d'ici 2050, selon l'ONU.

De plus, le changement climatique aura un impact sur les régions du Sud le plus durement, et compte tenu de la disparité de richesse indéniable entre le Sud et le Nord, les personnes les plus touchées par le changement climatique seront les moins en mesure de s'adapter car une fois les terres fertiles auront du mal à cultiver. et beaucoup échoueront entièrement.

Tout cela alourdira le fardeau des régions du monde où le climat est plus tempéré et où les aliments de base peuvent être cultivés pour soutenir les populations des régions dont l'agriculture ne peut plus soutenir les populations vivant dans ces régions.

Avec une population mondiale croissante, des menaces pour les terres agricoles et les plus touchés étant les moins en mesure d'importer les aliments dont ils ont besoin, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi de nombreux scientifiques ont commencé à rechercher et à innover de manière agressive de nouvelles façons de relever le défi de l'insécurité alimentaire au 21e siècle.

Développez ce que nous avons: Améliorer la durabilité et le rendement des cultures

Depuis que nous récoltons des céréales et plantons des graines, nous élevons des plantes et des animaux pour sélectionner les caractères que nous voulons et contre ceux que nous ne voulons pas. Pour lutter contre les crises à venir, les scientifiques n’ont pas le temps de s’appuyer sur le long processus de culture de certains caractères, ils n’ont que quelques décennies au maximum pour se préparer à ce qui semble être un défi sans précédent pour notre approvisionnement alimentaire.

Ils accélèrent donc ce processus en sautant la partie de la sélection et en empruntant des voies plus directes pour modifier les caractéristiques génétiques des cultures. Ces organismes génétiquement modifiés, ou OGM, ont été un sujet controversé pour beaucoup, mais étant donné que les techniques OGM établies comme l'épissage ne sont pas susceptibles d'augmenter les rendements suffisamment pour nos besoins, les scientifiques se tournent de plus en plus vers l'édition directe de gènes via CRISPR-Cas9.

Cette nouvelle méthode de modification génétique permettra aux scientifiques de développer des espèces cultivées qui n'étaient tout simplement pas possibles auparavant et qui pourraient être la clé pour renforcer notre approvisionnement alimentaire actuel pour répondre à nos besoins futurs. Bien que l'acceptation de ces nouvelles cultures ne se fasse pas du jour au lendemain, face à une crise de la faim imminente à l'échelle mondiale, il est presque certain que ces cultures feront partie de la solution, pour le meilleur ou pour le pire.

Viande de laboratoire: production de viande durable

CRISPR n'est pas la seule technologie controversée à jouer un rôle dans l'avenir de l'alimentation. Depuis leur découverte et leur isolement, la recherche sur les cellules souches a été un sujet de controverse et d'enthousiasme considérable - et pas seulement pour la communauté médicale et les décideurs publics.

Au cours de la dernière décennie, les chercheurs ont utilisé des cellules souches de différents animaux pour faire pousser des fibres musculaires dans des laboratoires, promettant un moyen de produire autant de viande que nécessaire pour répondre aux demandes d'une population croissante. De plus, la viande cultivée en laboratoire peut potentiellement égaler ou dépasser la production de notre système actuel et a une infime partie de l'impact écologique de la production de viande aujourd'hui.

La production de bœuf étant l'un des principaux moteurs du changement climatique d'origine humaine, il est essentiel de réduire cet impact. La viande cultivée en laboratoire aidera à la fois à atténuer la cause sous-jacente de l'insécurité alimentaire et à fournir une source alternative de nutrition plus durable pour un monde de plus en plus affamé.

Dehors avec l'ancien, avec le Eww!

Les diètes d'insectes dans les sociétés humaines ont une longue histoire et, si vous y réfléchissez une minute, cela a du sens.

Premièrement, ils sont abondants, se reproduisent en grand nombre et peuvent être incroyablement nutritifs. Deuxièmement, les insectes sont parmi les animaux les plus denses en protéines au monde. Troisièmement, les insectes ont toujours été la principale source de nutrition pour d'innombrables espèces animales depuis leur apparition dans la chaîne alimentaire. Même nos cousins ​​primates les plus proches consomment toujours des insectes comme source majeure de nutrition, alors pourquoi devrions-nous être différents?

Plus de 2 milliards de personnes dans le monde ont adopté des insectes dans leur alimentation il y a longtemps; ce sont en grande partie des Occidentaux qui n'ont obstinément pas compris le programme. Étant donné que les grillons convertissent la végétation en protéines comestibles beaucoup plus efficacement que les bovins et n'ont aucun impact écologique que la production de viande bovine, nous avons d'autant plus de raisons de les incorporer dans notre alimentation.

Nous ne pouvons pas ignorer les tabous culturels qui empêchent les insectes d'entrer dans nos assiettes, car ils sont réels, puissants et enracinés. L'un des moyens par lesquels les scientifiques et certaines start-ups avant-gardistes travaillent pour contourner ce problème est de reconnaître ce qui nous rend si résistants à la consommation d'insectes: nous devons regarder la chose et il y a un facteur quasiment insurmontable à surmonter.

Leur solution est simple, séchez-les et transformez-les en farine. Si les humains n’ont pas à voir les insectes qu’ils mangent, ces entreprises espèrent que les gens seront beaucoup plus disposés à incorporer cette source de nourriture vitale dans notre alimentation.

L'avenir de l'alimentation peut être assuré

Le plus grand défi pour amener les gens à adopter ces sources alimentaires nouvelles et plus durables est la complaisance. Il est simplement plus facile d’aller au marché et d’acheter les fruits, les légumes et les viandes que nous avons toujours achetés, ce qui retarde la transition le plus longtemps possible.

La transition est cependant inévitable, car la croissance démographique et le changement climatique imposeront d'une manière ou d'une autre le problème de l'insécurité alimentaire à l'humanité. La bonne nouvelle est que les humains se sont révélés très adaptables lorsqu'ils sont pressés par les circonstances, il n'y a donc aucune raison de croire que nous ne pouvons pas le faire à nouveau; surtout lorsque le sort de milliards peut être en jeu.


Voir la vidéo: Des insectes au menu - Une solution au problème de la faim dans le monde? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lorineus

    Le point de vue autoritaire, de manière amusante ...

  2. Grozshura

    Vous avez tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM.

  3. Hollis

    Réponse faisant autorité, curieux ...

  4. JoJozshura

    Y a-t-il des analogues?

  5. Dugar

    Je partage entièrement son point de vue. Je pense que c'est une bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.



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